在白酒的储存过程中，白酒会发生一些化学反应并产生新的酯类物质，这会使白酒更香，更醇厚。以下是回收的旧酒的一小部分汇编，告诉您存储酒时要考虑的因素。
1.容器
一般来说，陶坛是存放葡萄酒的好佳场所。陶罐容器具有良好的透气性，氧化性，酯化性和快速响应性。酒体内所含的多种微量元素可以促进酒元素的共同影响，可以使酒体内含有越来越丰富的微量元素，同时自动生成原始氧气，从而促进酒中无用物质的氧化和老化。酒体。
如果需要长时间存放瓶装白酒，可以用蜡封法或保鲜膜或生胶带将瓶口密封较长时间，以免保存，但要注意瓶的完整性身体包装。
2.温度
白酒的储存温度不应超过30℃，理想的储存温度为15-20℃，可以更好地促进白酒的老化。温度较高，酒精易挥发，运行温度过低，酒体活性低，不利于理化变化。同时，保持恒定的温度以应对酒精的储存非常重要，这样可以避免温差的过度变化。
3.湿度
储酒的理想湿度是基于70％的绝对湿度。太潮湿不仅会阻塞陶罐上的微孔，还会使水反渗透。如果是瓶装葡萄酒，酒标会受潮，发霉和蠕虫的影响，这将严重影响葡萄酒的质量。当然，它不应该太无聊，尤其是在南部，经常打开窗户通风，并且容易形成塑料薄膜在短时间内破裂。建议将一些容器放置在葡萄酒存放处以增加湿度。
4.照明
酒的储存也与葡萄酒相同。必须避免阳光直射，因此应将其存放在阴凉处。具有地下室储存能力的好佳地下室应计划在地下。强烈的阳光会杀死葡萄酒的活性成分，并阻止其继承发酵。阳光直射造成的低温也会损坏葡萄酒瓶中的葡萄酒成分，加剧白酒的化学反应，甚至出现崩解和味道变化的迹象。
5.通风
白酒的储存空间应允许大量的大气活动，以避免储存空间的腐臭味，这对白酒的味道会非常不利。如果有酒窖，则可以在内部安装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响葡萄酒的品格。因此，有必要使隐藏的葡萄酒远离油漆，樟脑丸，香水，化妆品，化学药品，具有刺激性气味的食物以及任何能分散和恢复刺激性味道的设备。
6.稳定性
确保酒的存放位置不会经常移动或晃动。频繁的冲击会使酒体成员更加活跃和沉重，不利于自然衰老。如果酒窖位于铁轨或嘈杂的道路附近，请务必将酒放置在远离高海拔的地方或远离墙壁的地方，以好大程度地减少振动频率。同时，隐藏的葡萄酒应远离家里的洗衣机，冰箱，空调和其他电器。


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